泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点世园会开园探访:游客排队抢购纪念邮票、“首日封” 海拔4600米世界第一热泉
推荐阅读 彩神彩票开奖结果海南假宫颈癌疫苗后续:涉事医院主要负责人已被停职 2024-06-16 彩神彩票必赚方案 官员:斯里兰卡或发生新恐袭 袭击者或为女性 2023-10-25 彩神彩票赔率数据安全产业规模迅速扩大 2025年将超1500亿元 2023-12-20 彩神彩票返点速滑女子团体追逐中国队无缘半决赛 2023-12-12 彩神彩票官网网址首只科创主题基金易方达科技创新基金配售比例为9.75% 2023-08-30 彩神彩票手机版老乐:大反弹说来就来 2023-09-03 彩神彩票注册网VIP8.5阿郎的故事发哥经典催泪情嘉宾:周润发 张艾嘉 黄坤玄 2023-10-30 彩神彩票计划法海寺藏经阁正式开放 立体重现明代壁画 2023-09-29 彩神彩票官网平台小长假朋友圈晒表攻略 2024-01-19 彩神彩票APP重庆参与“一带一路”建设沿 2023-08-19 彩神彩票网投哈佛女神这样摆脱低效 2024-04-21 彩神彩票走势图 初灵信息:净利率和净资产收益率还有较大的提升空间 2024-02-05 彩神彩票官方网站我国规划新一代长征火箭型谱 重型火箭于2030年首飞 2024-01-31 彩神彩票开户央视女主持王小骞41岁意外当妈,如今4岁女儿长这样 2024-02-27 彩神彩票计划群美国大选还没开始,特朗普就给他的对手都取好了外号 2024-03-08 彩神彩票娱乐挪威画师《指环王》艺术图 2023-08-23 彩神彩票玩法这部悬疑双女主剧还是这么姬烈 2023-10-22 彩神彩票客户端广告周CMO谈与网易战略合作 2023-11-13 彩神彩票投注内在提升:解析马自达2019款CX-5 2024-03-28 彩神彩票下载app 海南9000元假宫颈癌疫苗案开出罚单:没收医院违法所得,罚款8000元 2024-02-21 彩神彩票软件医生提醒:最近做这件事千万要注意 2023-12-08 彩神彩票网址12天11板股价疯涨199% “大妖股”兴齐眼药底气何来 2024-04-12 彩神彩票登录新增3所中外合作办学机构 2023-11-30 彩神彩票骗局太空人单局四分带走比赛 主场4-1逆转战胜印第安人 2023-12-08 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩神彩票地图 |